創業時から変わらない、そのおいしさの要となる素材は
北海道で大切に育てられている、雪のように白い「大福豆」。
この高級菜豆の、さらに品質のいいものを選びぬいて使うことで
あの焼きいものようなホクホクとした食感が実現しているのです。
さらに、焼きいもの繊維感にまでこだわって
白餡といっしょに練りこまれているのは
こちらも北海道産のきざみ昆布。
その再現ぐあいを実際に目にしていただきたいから
「わかさいも」を食べるときは、まずはいちど両手にとって
ぱっくりふたつに割ってみてくださいね。
このとき本物の焼きいものような
こげた皮の香りがふうっと立ちのぼってくるのは
白餡の表面にうすく卵醤油をぬって、香ばしく焼き上げているから。
まさに、いもよりも、いもらしく!
これが私たちのおもいのカタチなんです。
創業時から変わらない、
そのおいしさの要となる素材は
北海道で大切に育てられている、
雪のように白い「大福豆」。
この高級菜豆の、さらに品質のいいものを
選びぬいて使うことで
あの焼きいものようなホクホクとした食感が
実現しているのです。
さらに、焼きいもの繊維感にまでこだわって
白餡といっしょに練りこまれているのは
こちらも北海道産のきざみ昆布。
その再現ぐあいを実際に目にしていただきたいから
「わかさいも」を食べるときは、
まずはいちど両手にとって
ぱっくりふたつに割ってみてくださいね。
このとき本物の焼きいものような
こげた皮の香りがふうっと立ちのぼってくるのは
白餡の表面にうすく卵醤油をぬって、
香ばしく焼き上げているから。
まさに、いもよりも、いもらしく!
これが私たちのおもいのカタチなんです。