わかさいもとは？

これぞ、職人気質。

　七十年を超える歴史の中では、戦争の混乱下、原料である砂糖が手に入らなくなったこともありました。当時世間では、砂糖に代わる人工甘味料がもてはやされていましたが、「わかさいも」にそれらが使われることはなく、実に七年もの間、製造を中止しました。本物の原料だけでつくり続けたい。辛く厳しい時代にあっても、変わらぬ真摯な姿勢と強い情熱が、「わかさいも」を守り抜いてきたのです。

筋はいいヤツ。

　「わかさいも」の筋として、うれしい歯ごたえを演出している昆布。さらに昆布の旨味は、優しい甘さの白餡にじんわりと染み込んでもいるのです。これが、もうぴったり、最高の相性。醤油のこんがりとひとつになって、絶妙のハーモニーを奏でています。おまけにもうひとつ、本物の焼き芋と決定的に違うのは、こちらは和菓子、冷めておいしいというところなり。

毎年恒例のマメ選び。

　「わかさいも」の主な原料は、地元洞爺湖周辺の大福豆。この主原料である豆は、とくに品質に対して厳しいチェックが行われています。毎年、秋に収穫された豆を調査し、厳選されたものだけを使用しています。

ヒネリが効いてる。

　工場には、今では貴重な存在となっている“ひねり”と呼ばれる機械も健在。飴などの小さな菓子を包むものはあるけれど、「わかさいも」のようなサイズを包むものはもう製造されていないそう。それでも変わらず「わかさいも」は、今日もヒネリが効いてる訳で。

こんがり、卵醤油。

　こんがりした皮に塗られているのは、卵と醤油を合わせた、卵醤油。何と、和菓子に醤油を使ったのは、当時全国初！の試みだったそう。香ばしさがたまらない上、子どもから大人までみんなが大好きな味わいを醸し出しています。

菓子界の最高峰に。

　大正12年（1923年）の創業以来、このオリジナリティあふれる和菓子は、多くの人々に愛され、数々の賞にも選ばれてきました。そしてついに、昭和48年（1973年）第18回全国菓子大博覧会にて名誉総裁賞を受賞。菓子界の最高峰に輝く、北海道を代表する銘菓として今に至るのです。

穴のワケ。

　「わかさいも」をよーく見ると、小さな穴が。この穴、実は串刺しにして焼いているからできたもの。答えを聞いてしまうとカンタンな理由なのですが、専用の金串を真直ぐ中心に刺さなければ、醤油も焼き上がりもムラになってしまうのです。360度まんべんなく卵醤油をふきつけ、こんがりと焼き上げられた、焼き芋型の「わかさいも」。「穴」にもちゃんとワケがあるのです。

	6個入
	9個入
	12個入
	20個入

｜わかさいもとは？｜あゆみ｜観光案内｜店舗案内｜人気商品ラインナップ｜
｜オンラインショッピング｜グループ会社案内｜問い合わせ｜トップへ｜