 【 糖化タンク 】 【 煮沸釜 】 【 温水タンク】 |
まず 仕込むビールにより 数種類の麦芽を入れて【 糖化 】します。 透明になった【 麦汁 】に【 ホップ 】を加え余分な成分を取り除きます |
| ここで【 酵母 】を加え、温度を20℃〜25℃に保ち【 発酵 】させます。５日〜１０日間 【 主発酵 】を終えた【 麦汁 】を ０℃まで【 冷却 】し【 熟成 】させます。 |  【 発酵貯蔵タンク 】 |
 【 発酵貯蔵タンク 】 |
熟成期間は 種類によって異なりますが、 数週間から １ケ月です。 |
| SMB−ROOTS 6L2S 6ヘッド充填と2ヘッド缶蓋巻締めのモノブロ ック機で、このクラスの缶詰め機は世界初。 充填能力は約1000缶／時 |
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１階に敷設された【 醸造プラント施設 】は 店内よりガラス越しに 見学いただけます。 |